#以美食的名义说爱她#妈妈的专属重庆辣子鸡
辣子鸡是重庆的特色菜之听起来感觉像大菜不好做、其实也很简单、我妈妈有给我做过辣子鸡、没有这个辣、但也特别好吃。小伙伴常说,你吃得好清淡。正好试用成功豪吉麻辣川香汁,今天就来个重口味重庆辣子鸡,特别麻辣鲜香,加上我喜爱的大量蒜头,更为开胃。
多年前,重庆歌乐山三百梯一家路边小店,推出了以麻辣为主的辣子鸡。 此菜用料特别讲究,主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保证鲜嫩肥美。重庆作为一个美食之都，有着许多的特色小吃，其中以辣子鸡最为著名。如果你想要品尝到正宗的辣子鸡，这里有三个重庆最好吃的辣子鸡餐馆给您推荐。第一家是在菜市场里的云湘府。原料初加工,公鸡洗净,带骨斩成约2厘米见方的大丁,码味待用,干辣椒切成长2.5厘米的节,去掉辣椒籽 锅中放油,旺火烧至6成熟。
下面要跟大家分享一道特别美味的鸡肉做法,这个做法就是辣子鸡,这样做出来的辣子鸡外焦里嫩,麻辣下饭,非常好吃。食材:半只三黄鸡、生姜、大葱、小葱、花椒、干辣椒、白芝麻、油炸花生 调料:食盐、料酒、蚝油、味精、白砂糖、胡椒粉 做法: 处理干净三黄鸡。
重庆、贵阳 1.重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴,属于川菜系,成菜色泽红润,酥香爽脆,是中国十大名菜之一。放入鸡肉，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制30分钟。如下图所示。倒入食用油，姜丝，花椒，鸡块。如下图所示。小火煎至鸡肉变色。如下图所示。倒入大蒜，干辣椒，辣椒圈。如下图所示。
这道既好吃又下饭的辣子鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。注意事项 辣子鸡腌制的时候有放盐，炒的时候有酱油和郫县豆瓣酱都咸，不要单独再放盐了。做这道菜一定要复炸一次，这样才会更加酥脆。歌乐山辣子鸡 美味始源：出自沙坪坝区歌乐山镇，最早由一个叫林中乐的路边店推出，1990年开始风行。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻林园，游客加食客形成了辣子鸡一条街。
重庆人大概没有不喜欢吃辣子鸡的吧By 美美哒胖仙女用料鸡腿鸡胸 各二特香干辣椒 150~300克印度魔鬼椒 十个盐 5克大葱 一根姜 30克蒜 30克料酒 5克胡。范怀忠的后人根据编制的《巴蜀民间菜谱》重新将菜品进行改良,对地辣子鸡块也进行创新,成为了现有的“辣子鸡”概念,而辣子鸡这个名字,也沿用至今。
