上海最受欢迎的十道本地菜,你吃过哪些?
上海红烧肉 上海红烧肉是上海传统菜系中的代表之一。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，回味无穷。寒风渐起又到了贴冬膘的日子啦吃遍了各国美食的上海人反而对浓油赤酱的本帮菜情有独钟热腾腾的家常菜再吃上一碗米饭,暖胃又暖心!沪菜,即上海菜,是中国主要的地方风味菜之一。 又被称为本帮菜,是江南地区传统饮食文化的重要流派。 本帮一词指的是本地的意思。上海本帮面是一种地道的上海特色美食,它以面条为主要食材,特点在于注重面条的口感,且做法多样,既可以是干捞也可以是汤面。
水晶虾仁 水晶虾仁是上海的传统名菜,也是上海十大经典名菜之一。曾经被评为“上海第一菜”的美誉。在上海每年新增的餐厅就有5万家,所以上海人最不发愁的,就是吃的不够鲜、不够新、不够潮、不够high。
上海是一个五方杂陈的城市,在饮食方面更是汇集了国内各大菜系以及外国的西餐等等。而本帮菜更是收到不少老上海人和部分新上海人的青睐。红烧肉是上海的传统名菜，以猪肉为主要材料，炖煮至肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁，配以白色的米饭，令人回味无穷。1上海红烧肉上海红烧肉和一般的红烧肉相比，在味道上是很有优势的，这是一道经典的上海本帮菜，用五花肉酱油酒糖等食材做成，上海红烧肉外观好看，浓油赤酱，还有丝丝甜味，吃起来肥而不腻酥而不烂，还带着。
本帮是指上海菜。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。上海本帮菜 熏鱼;红烧肉;黄鱼煨面;油爆虾;清炒蟹粉;糖藕;蟹柳芦笋;金必来浓汤;黄鱼面;花雕醉鸡;蟹粉炖蛋白;小豌豆;水晶虾 海蜇头;蟹粉豆腐。葱油花卷是上海非常有名的早餐小吃之一，花卷包裹着葱油和芝麻，浓郁香气扑鼻。外皮松软，内陷绵密，口感与层次感十分出色，极富市井气息。在上海，这十道本帮菜既是美食，也是文化。它们是上海风俗历史的一个很好的起点。新上海日月光中心广场店:地址徐家汇路618号日月光中心4楼,开了九年的本帮菜餐馆,环境优雅。
常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。本帮菜的酱鸭,有着上海菜的典型特点,酱香微甜;而湖南的酱板鸭则是湘菜的特色,那真是辣到了鸭的骨髓里,一边吃一边流泪。 05 糖醋排骨 糖醋排骨,上海菜馆几乎都会烧的一道菜。上海本帮菜中最著名的“糟”菜,就要数大牌的糟锑头了,非常的有名,相传这道菜可是上海滩大佬杜月笙的最爱。在上海,糟货就是将吃不掉的荤菜或蔬菜煮熟,放入糟卤中,便于储存,不易馊酸变坏。
