我的童年时光，有一大半是在兰州度过。那时候网络没有那么发达，也没有成群结队的人会用周末进行什么“特种兵”式的旅游。其实，兰州除了牛肉面，还有很多小吃也值得像淄博烧烤那样火一把。
洋芋片：洋芋，就是土豆。兰州的洋芋片打破了大多数人对土豆绵软口感的认知，薄到透明的洋芋片，带着脆脆的口感，再配上诱人的红油辣椒，但凡想起来，脑海中就能当年在巷子里的小馆子，无论是打扮时髦的姑娘还是穿着光鲜的小伙儿，都抵不过这一碟诱惑，端着盘子跨过人群，只为找到一个坐处。
甜胚子：在各式奶茶续命的年代，嘴里嚼着各种奶茶料的时候，总能想起那一口甜胚子。甜胚子是兰州的一道甜食小吃，它是由燕麦蒸熟加酒曲酿制而成。吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，再放入适量的白糖，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。
灰豆子：小学时，每周总有一天的课间餐是它。可当年我似乎并不喜欢它的口感，但后来当它跟兰州一起变为遥远的记忆时，我又怀念起它。灰豆子由兰州特有的一种麻豌豆制成的美食，它名字中的“灰”指的是蓬灰，是在戈壁滩生长的蓬草经过燃烧形成的一种灰烬，相当于从植物中提炼出的食用碱。当蓬灰与豌豆，红枣和白糖碰撞在一起，经过几个小时的熬制而成。
砂锅子：兰州砂锅子，是用兰州出产的一种陶制砂锅烹制的烩菜的统称。兰州砂锅子有砂锅丸子、砂锅豆腐、砂锅排骨、砂锅酥肉、什锦砂锅等十几种搭配吃法，文火炖制，味美汤鲜，经济实惠，是街头巷尾百姓喜爱的一种传统美食。
洋芋搅团：鲜红的辣子、翠绿的葱花配上口感劲道的洋芋泥，这是别处吃不到的特色小吃。成为一碗搅团之前，洋芋要经历一条“千锤百炼”之路，堪比潮汕的手打牛肉丸。
浆水面：这三个字一点出现在脑海里，就忍不住要咽口水，然后从嗓子到胃就仿佛已经感受到那一股清凉。浆水用莲花菜、芹菜、苦渠、萝卜等为原料，在沸水里烫过后，加酵母或面汤或浆水原浆发酵而成，其中芹菜浆水一直是浆水中的上品。查了资料说，有些地方吃热的，浆水需要烧开了再吃。而我记忆里，兰州的浆水面是冷的，在夏季很是解暑。
酿皮子：西北独特的风味小吃之一，酿皮子摊儿上，看着摊主把一张酿皮子切成细条，配上面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、麻酱……
这些美食在各大夜市，早年也已经排队火爆，大受欢迎。只是不知道什么时候有机会能再去一一吃一遍！也希望它能火出圈！
